Carrés choco-amandes, coulis à la cannelle

Ingrédients

• 175 g de chocolat noir
• 175 g de beurre
• 3 oeufs
• 200 g de sucre
• 75 g de farine
• 100 g d'amandes hachées
• 4 pincées de cannelle en poudre
• 4 pincées de vanille en poudre
• pour le coulis :
• 150 g de chocolat noir
• 1 cuillère(s) à café de cannelle en poudre

Préparation

1. Préparez le coulis. Cassez le chocolat en morceaux. Mettez-les dans une casserole avec la cannelle et 10 cl d’eau, sur feu très doux. Laissez fondre le chocolat. Lorsqu’il est ramolli, lissez-le à la spatule.

2. Allumez le four th. 5 (150 °C).

3. Préparez le gâteau. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Lorsqu’il est très moelleux, ajoutez le beurre et laissez-le ramollir. Lissez le tout à la spatule.

4. Fouettez les œufs et le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et gonfle. Incorporez le chocolat au beurre sans cesser de fouetter. Ajoutez la farine et les amandes, les épices et mélangez bien.

5. Tapissez de papier sulfurisé un moule carré de 22 cm de côté et versez-y la pâte. Glissez au four et laissez cuire 20 mn, le biscuit doit rester moelleux au centre.

6. Servez le biscuit tiède, coupé en cubes, et nappez de coulis de chocolat.