Ingrédients
- 500 g de carottes
- 3 oeufs
- 150 g de sucre roux
- 200 g de farine
- 75 g de raisins blonds
- 75 g de poudre d'amandes
- 1/2 cuillère(s) à café de cannelle en poudre
- 1/4 cuillère(s) à café de noix muscade râpée
- 1 dl d'huile d'olive
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère(s) à soupe de nougat concassé
- 1 cuillère(s) à soupe de pralin en poudre
- pour le moule :
- 1 noix de beurre
- 1 cuillère(s) à soupe de farine
Préparation
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Allumez le four à 180 °C (th. 6). Pelezles carottes et râpez-les en pommes allumettes à l’aide d’un robot.
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Cassez les œufs dans une terrine, ajoutez le sucre et battez jusqu’à ce que le mélange blondisse. Versez l’huile, mélangez, puis incorporez la farine et la levure en les tamisant.
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Ajoutez à la pâte les carottes, les raisins, la poudre d’amandes et les épices. Mélangez bien.
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Beurrez et farinez un moule à cakeet versez-y la pâte. Mélangez le nougat et le pralin et parsemez-en le gâteau.
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Glissez le cake au four et faites cuire 50 mn. Laissez reposer 5 mn, puis démoulez et laissez refroidir avant de servir.
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Réalisation Elisabeth Scotto. Stylisme Sergio Da Silva. Photos Edouard Sicot.
L'astuce
En format muffin, c’est aussi très bon !
Excellent avec de la confiture, ce cake peut aussi être dégusté avec du fromage de brebis frais ou mi-sec. Vous pouvez également varier les épices, et remplacer les amandes par des pistaches concassées.
3.53 sur 5