Ingrédients
- 2 céleris en branches
- 100 g de roquefort
- 100 g de cerneaux de noix
- 1 cuillère(s) à soupe de cognac
- 4 cuillère(s) à soupe de d'huile de noix
- 1 cuillère(s) à soupe de vinaigre de vin
- sel, poivre
Préparation
-
Ôtez les premières branches des céleris. Lavez soigneusement le reste. Epongez dans un linge et émincez finement dans un saladier. Hachez grossièrement les noix. Ajoutez-les aux céleris. Tenez au frais jusqu'au moment de servir.
-
Dans une assiette creuse, écrasez le roquefort à la fourchette et délayez-le avec le Cognac. Utilisez cette crème comme vous le feriez avec la moutarde.
-
Salez, poivrez. Délayez avec l'huile et le vinaigre.
-
Au moment de servir, versez la sauce sur les céleris.
-
Remuez et consommez immédiatement.
2 sur 5