Ingrédients
- 2 filets de dorade grise de 400 g (100 g par personne environ)
- 4 citrons verts
- 1 citron jaune
- 2 oignons
- 2 cuillère(s) à soupe de sucre
- 2 cuillère(s) à soupe de lait de coco
- coriandre fraîche
- 1 botte de menthe
- sel, poivre
Préparation
-
Ciselez la menthe et la coriandre. Coupez le poisson en morceaux.
-
Mettez-le dans le saladier et faites-le mariner pendant 6 heures avec le jus des citrons, les 2 cuillères de sucre,es herbes fraîches.
-
Salez, Poivrez. Juste avant de servir, épluchez les oignons et émincez-les. Retirez le poisson et mettez-le dans 4 coupelles.
-
Versez 1 cuillère de marinade et ajoutez les oignons émincés par-dessus. Servez le lait de coco à part dans une saucière.
-
Astuce :
-
Le lait de coco s'obtient en infusant 40g de noix de coco râpée dans 20cl d'eau bouillante. Placez le mélange dans un chinois et pressez-le pour recueillir le lait.
3.5 sur 5