Ingrédients
- 4 yaourts anture,
- 1 pamplemousse
- 5 kumquats confits (ou du gingembre confit)
- 7 dosettes d'édulcorant parfum citron
- 4 crêpes 1 pot de marmelade d'oranges
- whisky (facultatif)
Préparation
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Presser le pamplemousse et mesurer 15 cl de jus. Porter à ébullition. Ajouter les dosettes d'édulcorant. Passer les kumquats au mixer et les ajouter à la préparation. Laisser refroidir.
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Fouetter les yaourts et ajouter la préparation aux agrumes. faire prendre en sorbetière ou, mieux, à la turbine à glace.
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Quand la glace est à bonne consistance, réchauffer légèrement les crêpes et les plier en 4. Détendre légèrement la marmelade avec du whisky ou un peu d'eau et réchauffer. Dresser les crêpes dans 4 assiettes et poser dessus une ou deux belles quenelles de glace. Napper rapidement d'un peu de marmelade tiède.
4.5 sur 5