Ingrédients
- 12 feuilles de chou pommé
- 4 blancs de poulet
- 15 cl de crème fraîche
- 2 blancs d'oeufs
- 50 g d'amandes hachées
- 2 dl de bouillon de poule
- sel et poivre
Préparation
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Faites blanchir le chou 3 minutes dans de l'eau légèrement salée. Égouttez, rincez à l'eau froide et séchez les feuilles à l'aide de papier ménager.
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Hachez le poulet au robot de cuisine et mélangez avec les amandes, le blanc d'oeuf, et la crème bien froide. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
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Coupez les morceaux durs de feuilles de chou.
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Disposez une cuiller à potage de farce au centre d'un morceau de chou et faites un petit paquet. Ficelez.
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Disposez les paquets dans une cocotte. Recouvrez les de bouillon et portez à ébullition. Laissez cuire une dizaine de minutes à feu doux.
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Servez chaud en apéritif, ou en entrée.
4.5 sur 5