Ingrédients
- 4 dl de lait d'épeautre
- 400 g de courgettes
- 300 g de petits pois frais
- 4 oeufs
- 1 noix de beurre
- 4 pincées de cannelle en poudre
- 6 pincées de noix muscade râpée
- poivre du moulin
- sel
- pour servir
- betterave chioggia crue
- huile d'olive
- fleur de sel
Préparation
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Préchauffez le four à 150 °C (th. 5). Beurrez un moule à manqué de 24 cm de diamètre.
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Rincez les courgettes et coupez-les en fines tranches. Ecossez les petits pois.
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Cassez les oeufs dans un saladier et versez le lait d’épeautre en battant au fouet. Ajoutez les légumes et les épices. Salez.
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Versez la préparation dans le moule beurré et glissez au four. Laissez cuire 45 mn puis laissez reposer 15 mn environ avant de servir.
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Accompagnez de betterave chioggia coupée en fines rondelles à la mandoline et assaisonnée d’un filet d’huile d’olive et de quelques pincées de fleur de sel.
L'astuce
Un plat unique à servir avec de la betterave ou une autre crudité de votre choix.
3.62 sur 5