Ingrédients
- 3 longs concombres
- /2 cuillère(s) à café de sel
- 2 c. à soupe de beurre
- 225 g de champignons émincés
- 1 tasse de crème légère
- 1 cuillère(s) à café de fécule de maïs
- 1/2 cuillère(s) à café de poivre
- 1/2 c. à thé de curcuma
- 1/4 cuillère(s) à café de thym
- 2 cuillère(s) à soupe de persil
Préparation
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Pelez le concombre; coupez en deux dans le sens de la longueur.
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Dans une grande casserole, mettez les morceaux de concombre. Ajoutez 1 c. à thé de sel; couvrez d'eau. Amenez à ébullition sur feu modéré. Laissez cuire 5 minutes environ, jusqu'à ce que les concombres soient à peine tendres. Égouttez et laissez en attente sur du papier essuie-tout.
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Faites fondre le beurre dans une grande poêle sur petit feu. Quand la mousse disparaît, ajoutez les champignons et laissez cuire 5 minutes en tournant de temps en temps.
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Hors du feu, ajoutez la crème. Mélangez. Quand les champignons sont bien enrobés de crème, incorporez le curcuma et la fécule de maïs délayée dans 1 c. à thé d'eau. Remettez sur feu doux et laissez cuire 5 minutes en tournant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Saupoudrez du reste de sel, du poivre et du thym.
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Dressez les morceaux de concombre sur un plat de service chaud. Versez la sauce aux champignons dessus. Saupoudrez de persil avant de servir.
3 sur 5