Ingrédients
- 4 côtes de veau
- 600 g champignons de paris tranchées
- 4 échalotes hachées
- 3 cuillère(s) à soupe beurre
- 50 ml vin blanc
- 150 ml crème
- 100 ml bouillon de boeuf
- 300 g raviolis aux épinards
Préparation
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Dans un grand poêlon, faites fondre 2 c. à s. de beurre. Ajoutez les échalotes hachées et faites revenir 2 minutes. Ajoutez les champignons et laissez cuire à feu doux 5 minutes.
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Ajoutez le bouillon de bœuf et la crème. Laissez mijoter 3 minutes, en tournant. Retirez du feu.
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Dans une grande quantité d'eau bouillante salée, faites cuire les raviolis. Egouttez et gardez au chaud.
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Dans un poêlon, faites fondre 1 c. à s. de beurre. Ajoutez les côtes de veau. Faites cuire 4 minutes de chaque côté. Ajoutez le vin blanc. Couvrez et laissez cuire 3 minutes.
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Versez la sauce aux champignons sur les côtes de veau. Réchauffez bien la sauce 5 minutes.
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Servez les côtes et la sauce avec les raviolis cuits.
4.67 sur 5