Ingrédients
- 1 botte d'asperges blanches
- 2 branches de céleri vert
- 1 cuillère(s) à café de graines de cumin
- 1 cube de bouillon de poule
- 15 cl de crème
- 1/2 cuillère(s) à café de paprika moulu
- 2 cuillère(s) à soupe de graines de sésame
- 125 g de crevettes grises
- 40 g de beurre
- sel
- poivre
Préparation
-
Peler les asperges et éliminer la base un peu dure; prélever les pointes et couper celle-ci en deux dans le sens de leur épaisseur; tailler les tiges en rondelles.
-
Nettoyer et émincer les branches de céleri vert; faire revenir avec les graines de cumin, 5 minutes, à feu moyen, dans le beurre chaud.
-
Ajouter le bouillon délayé, les rondelles d'asperges, le sel et le poivre; porter à ébullition; couvrir et laisser frémir, 35 minutes, à feu moyen.
-
Mixer la préparation; la ramener à ébullition, y ajouter la crème, le paprika, les demi-pointes d'asperges et terminer la cuisson, 5 minutes, à feu moyen.
-
Dans une poêle antiadhésive, faire légèrement dorer les graines de sésame.
-
Répartir les crevettes dans des assiettes profondes, les recouvrir de crème d'asperges brûlante et parsemer le tout de graines de sésame; servir sans attendre.
4.33 sur 5