Ingrédients
- 600 g de grosses crevettes fraîches ou décongelées, décortiquées
- 6 gousses d'ail
- 50 g de gingembre frais
- piment frais à volonté
- à 5 g de pousses d'épinard
- 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'arachide
- 4 cuillère(s) à soupe de sauce de soja
- pour servir
- riz blanc
Préparation
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Rincez les crevettes et épongez-les dans du papier absorbant, fendez-les sur la partie dorsale.
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Pelez l’ail et le gingembre et coupez-les en fins bâtonnets. Coupez le ou les piments en deux dans la longueur.
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Rincez les épinards et épongez-les.
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Faites chauffer l’huile dans une grande sauteuse antiadhésive ou un wok et faites-y sauter les épinards 1 mn à peine, le temps de les faner, sans trop les cuire. Réservez au chaud.
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Versez piment, ail et gingembre dans la poêle et faites-les blondir, à feu vif. Ajoutez les crevettes et laissez cuire 5 mn en remuant sans cesse. Arrosez de sauce de soja, mélangez et retirez du feu.
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Servez les crevettes et les épinards sur du riz.
L'astuce
Cela marche aussi très bien avec des anneaux de calmar ou des lamelles de poisson blanc.
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