Ingrédients
- 3 feuilles de pâte filo
- 1 saint marcellin
- une dizaine de quartiers de tomates séchées ou confites
- 50 g de râpé de jambon fumé
- 1 oignon
- 2 oeufs
- 15 cl de lait concentré non sucré gloria
- huile d'olive
- crème de vinaigre balsamique
- sel & poivre
Préparation
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Emincez l'oignon et le faire revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Coupez le Saint Marcellin et les tomates en dés. Préchauffez le four thermostat 6.
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Coupez les feuilles de pâte filo en 4. Prenez un carré et le badigeonnez au pinceau d'huile d'olive. Superposez un autre carré de pâte puis badigeonnez à nouveau. Terminez par un troisière carré et badigeonnez. Dans un ramequin huilé, disposez délicatement la pâte en formant un puits. Procédez ainsi pour les 3 autres ramequins.
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Mélangez les oeufs et le lait Gloria. Salez et poivrez.
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Dans chaque ramequins, disposez quelques dés de fromage. Ajoutez les tomates, le jambon et l'oignon et versez l'appareil à quiche sur chaque ramequin. Attention de ne pas remplir jusqu'en haut car la préparation gonfle pendant la cuisson. Efournez une vingtaine de minutes.
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Attendez quelques minutes avant de démouler délicatement les croustillants.
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Posez sur une assiette avec un peu de mesclun puis décorez avec un filet de crème de vinaigre balsamique.
4.5 sur 5