Ingrédients
- 2 boîtes 4/4 confit de canard
- 2 boîtes 4/4 haricots rouges
- 3 boîtes tranches d'ananas (3 x 4 tranches)
- 1 boîte 1/2 coulis de tomate au jus
- 60 g beurre
- 50 g sucre de canne
- ail piment gingembre frais
Préparation
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Glacer les tranches d’ananas avec une partie de leur sirop caramélisé avec du sucre de canne.
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Faire cuire les haricots rouges dans leur jus avec l’ail pilé, le gingembre, le piment et le coulis de tomate.
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Effilocher les confits de canard.
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Monter dans des cercles métallique de cuisine, ajouter 2 tranches d’ananas et terminer par l’effilochée de confit.
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Servir accompagné d’un trait de sauce du jus de cuisson des haricots.
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Crédit photo : UPPIA / Collective de la conserve
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