Ingrédients
- 300 g de farine
- 125 g de sucre en poudre
- 1 cuillère(s) à café d'extrait de vanille
- 200 g de beurre ramolli
- 2 blancs d'oeuf
- 20 g de cacao amer (j'ai utilisé du vanhouten)
- 1 pincée de sel
Préparation
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Dans un saladier mettre la farine, le sucre, le sel et le beurre ramolli . Malaxer avec les doigts jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporer. Y ajouter 1 blanc et l'extrait de vanille et malaxer à nouveau. Faire une boule, couvrir d'un torchon (propre) et laisser 1 heure reposer.
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Séparer en 2 la pâte. Ajouter le cacao à une. Malaxer jusqu'à ce que le cacao soit incorporé homogènement.
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Sur le plan de travail fariné: étaler la pâte et faire 2 rectangles: blanc et cacao d'environ 3mm d'épaisseur.
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Badigeonner, à l'aide d'un pinceau, la pâte blanche et y faire adhérer la pâte cacao.
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Former un boudin, mettre 30 min au frigo (recouvert d'alu ou de sel-o-frais).
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Préchauffer le four à 200 deg C. Découper le boudin de pâte en rondelle d'environ 5mm.
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Disposer sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, cuire 20min à 200 ° C.
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Laisser refroidir sur une volette à patisserie.
3 sur 5