Ingrédients
- 2 cuillère(s) à soupe de farine
- 4 cuillère(s) à soupe de lait
- 1 bouquet de ciboulette ou quelques brins de persil
- 2 gros oeufs
- 50 g de beurre
- sel & poivre
Préparation
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Casser les oeufs dans une jatte puis les battre en omelette, saler et poivrer.
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Incorporer la farine petit à petit en remuant.
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Laisser reposer pendant quelques instants.
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Pendant ce temps, laver la ciboulette (ou le persil), l'éponger, puis la ciseler finement.
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Faire chauffer la moitié du beurre dans une poêle pas trop grande.
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Ajouter les fines herbes à la préparation puis la verser dans la poêle bien chaude.
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Faire cuire sur feu vif en remuant de temps en temps avec une fourchette, comme pour une omelette classique, en faisant des huit.
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Lorsque la farinette commence à épaissir, baisser le feu et laisser dorer sans remuer plus.
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Quand elle se décolle des bords, la soulever avec une spatule puis la retourner, après avoir ajouté dans la poêle le reste du beurre.
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Faire cuire l'autre face et servir bien chaud.
3.65 sur 5