Ingrédients
- marché pour 4 personnes
- ingrédients :
- courgettes : 4
- carottes fanes : 1 botte
- marjolaine : 1 bouquet
- tomates : 2
- filet de poisson : 600 g
- fleur de sel
- poivre du moulin
Préparation
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Lavez les courgettes et les carottes fanes. Coupez les bouts. Épluchez les carottes. Faites bouillir de l'eau dans la marmite du cuiseur vapeur, ajoutez le bouquet de marjolaine.
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Avec un couteau économe, taillez courgettes et carottes en longues lanières. Au fur et à mesure, réservez-les dans un saladier rempli d'eau.
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Plongez les tomates dans l'eau bouillante du cuiseur vapeur. Ôtez la peau, coupez-les en quartiers, éliminez les pépins. Réservez.
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Disposez les tagliatelles de légumes sur la grille du cuiseur vapeur.
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Taillez le filet de poisson en quatre morceaux. Ajoutez-les par-dessus les légumes. Cuisez 10 à 15 minutes en fonction de l'épaisseur du poisson.
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Pendant ce temps, coupez la tomate en petits dés.
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Dressez les tagliatelles de légumes dans les assiettes. Surmontez d'un pavé de poisson. Ajoutez à côté les dés de tomate fraîche. Parsemez fleur de sel et poivre du moulin.
3 sur 5