Ingrédients
- 1/2 maroilles
- 200 g de farine
- 10 g de levure de boulanger
- 1 oeuf
- 150 g de lardons
- 60 g de beurre 10 g
- 1 cuillère(s) à soupe d'huile
- 1 cuillère(s) à soupe de lait tiède
- 1 pincée de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère(s) à soupe de crème fraîche épaisse
- poivre
Préparation
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Pour préparer une flamiche au maroilles:
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Délayez la levure de boulanger dans le lait tiède. Laissez reposer pendant 10 minutes. Pendant ce temps faites revenir les lardons dans une poêle.
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Mettez la farine dans une jatte. Incorporez-y le levain, le sel et le sucre.
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Ajoutez l'oeuf, la cuil. d'huile et les 60 g de beurre mou. Pétrissez l'ensemble des ingrédients, environ 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et ferme.
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Ajoutez, si cela est nécessaire, un peu de lait tiède afin d'assouplir la pâte.
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Enduisez un moule à tarte de beurre. Étalez la pâte dans le moule en l'aplatissant à l'aide de vos doigts farinés.
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Détaillez le demi-maroilles en fines lamelles. Recouvrez-en la pâte. Assaisonnez de poivre du moulin. Laissez reposer pendant 1 heure dans un endroit tempéré.
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4) Préchauffez le four sur thermostat 8 (240° C). Pendant ce temps disposez les lardons ,que vous aurez égoutté, sur la pâte (pour éliminer le surplus de gras).
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5) Parsemez la surface de la flamiche de noisettes de crème fraîche épaisse. Faites cuire au four chaud pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et le fromage bien fondu et les lardons grillés.
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Voilà votre flamiche au maroilles est prête à être servie.
4 sur 5