Flan ananas noix de coco

Ingrédients

• 6 oeufs
• 300 g de sucre semoule
• 140 g de maïzena
• 2 cuillère(s) à soupe d'extrait liquide de vanille
• 30 cl de crème liquide
• 120 cl de lait
• 120 g de noix de coco
• 1 pâte feuilleté

Préparation

1. Cassez les oeufs dans un saladier, avec la moitié du sucre, la maïzena, l'extrait de vanille et fouettez vivement. Ajoutez la crème liquide et mélangez.Versez le lait et le reste du sucre dans une casserole, mélangez, portez à ébullition et retirez du feu.Incorporez le lait chaud dans le saladier et mélangez bien. Versez dans une casserole et faites cuire sur feu moyen en fouettant rapidement. Dès que la crème épaissit, retirez la casserole du feu.Ajoutez la noix de coco et mélangez. Étalez la pâte sur un plat à haut bord, piquez à la fourchette. Versez, étalez et lissez la crème dans le moule garni de pâte, à la spatule.Décorez avec des tranches d'ananas, et mettre au four 20 minutes thermostat 8. Sortez du four et laissez refroidir. Dégustez frais.