Ingrédients
- 1 gousse de vanille
- 50 cl de lait
- 3 oeufs
- 125 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre
- 250 g de pain brioché rassis
- 100 g de raisins secs
- écorces d'orange confites
Préparation
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Fendez la gousse de vanille, mettez-la dans le lait et faites chauffer jusqu'aux premiers frémissements.
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Battez les oeufs entiers avec le sucre en poudre.
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Versez peu à peu le lait chaud mais non bouillant sur les oeufs sucrés, toujours en fouettant doucement au fouet.
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Beurrez un plat.
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Versez-y l'appareil lait vanillé-sucre-oeufs.
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Posez les tranches de pain dessus en les enfonçant légèrement et en les faisant se chevaucher.
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Déposez des noisettes de beurre sur le dessus.
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Semez les raisins sur le tout ainsi que des fragments d'écorce d'orange confite.
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Faites chauffer le four à 220°C.
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Placez le plat dans un bain marie au centre du four pendant 30 minutes.
2.6 sur 5