Flans aux amandes, coulis de fruits rouges

Ingrédients

• 30 cl de boisson aux amandes (rayon bio)
• 30 cl de crème fleurette
• 80 g de sucre
• 6 feuilles de gélatine
• arôme d'amande amère
• 1 barquette de fraises + 1 de framboises
• 2 cuillère(s) à soupe de sucre glace

Préparation

1. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 15 minutes.

2. Chauffez un tiers de la crème, ajoutez le sucre et faites-y dissoudre la gélatine essorée.

3. Hors du feu, ajoutez le reste de la crème, la boisson aux amandes et quelques gouttes d’arôme d’amande amère.

4. Versez le mélange dans quatre moules individuels et mettez au réfrigérateur pendant 3 h.

5. Mixez les fruits avec le sucre glace, ajoutez un peu d’eau s’il le faut et passez le tout au tamis si vous préférez un coulis bien lisse. Démoulez le flan à l’aide de la pointe d’un couteau et servez avec le coulis.