Ingrédients
- 250 g de chocolat noir
- 6 oeufs
- 150 g de sucre
- 40 g de farine
- 125 g de beurre + 30g pour le moule
- 120 g d'écorces d'oranges confites
- 40 g de cointreau (4 cl)
Préparation
-
Beurrez le moule à tarte de 30 cm de diamètre.
-
Préchauffez le four à 180°(th.6) avec une plaque vide à l'intérieur.
-
Coupez les oranges confites en petits dés et mettez-les dans l'alcool.
-
Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble pour obtenir une pommade.
-
Séparez les blancs d'oeufs des jaunes.
-
Réservez.
-
Battez les jaunes au fouet avec 100g de sucre et ajoutez les au mélange beurre-chocolat.
-
Montez les blancs en neige, serrés avec 50g de sucre à la fin et incorporez les délicatement à la préparation.
-
Versez la farine en pluie et mélangez avec la spatule, sans casser les blancs.
-
Remplissez le moule, parsemez d'écorces d'orange et faites cuire à 180° pendant 30 à 35 minutes.
-
Démoulez chaud sur le plat et servez tiède.
3 sur 5