Ingrédients
- 125 g de biscuits au chocolat (rondor)
- 75 g de beurre fondu
- 450 g de fromage frais à tartiner ramolli (saintmorêt)
- 50 g de sucre en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 oeufs
- 200 g de chocolat noir fondu
- 100 g de chocolat fourré à la cerise grossièrement coupé
- 425 g de bigarreaux au sirop en boîte égouttés
Préparation
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Graisser un moule à charnière de 24 cm de diamètre.
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Mixer les biscuits pour obtenir une chapelure fine. Ajouter le beurre et continuer à mixer jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène. A la main, presser le mélange uniformément au fond du moule préparé. Couvrir et placer 30 minutes au frais jusqu'à ce qu'il soit bien ferme. Préchauffer le four à 180°.
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Battre le fromage frais et le sucre dans un saladier jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Ajouter les oeufs un à un, en battant bien. Incorporer progressivement le chocolat noir fondu, puis le chocolat à la cerise et les cerises égouttées.
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Etaler le mélange dans le moule, enfourner et laisser cuire 50 minutes environ jusqu'à ce que le gâteau soit ferme.
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Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir à température ambiante. Couvrir et placer au réfrigérateur 3h ou toute une nuit.
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Comme pour tous les cheesecakes, il est préférable de le préparer la veille ou l'avant-veille. Il n'en sera que meilleur!
4 sur 5