Ingrédients
- 1 kg.de pommes de terre,
- 250 g de lard demisalé.
- 250 g de champignons
- 40 gr de beurre
- 2 à 3 cuillère(s) à soupe d' huile.
- 4 tomates
- 2 gousses d'ail
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- 1 verre(s) de bouillion (1 tablette + eau)
- sel. poivre
Préparation
-
Plongez le lard dans une casserole d'eau froide.
-
Portez à ébullition pendant 5 minutes.
-
Egouttez-le, épongez-le et coupez-le en petits lardons.
-
Pelez les pommes de terre.
-
Lavez-les et séchez-les dans un torchon
-
Coupez-les en petits cubes.
-
Laissez chauffer le beurre et l'huile dans une cocotte.
-
Y faire dorer les lardons pendant quelques minutes en mélangeant à la cuillère en bois
-
Incorporez les tomates pelées coupées en quartiers et épépinées.
-
Ajoutez l'ail et le bouquet garni.
-
Salez et poivrez.
-
Arrosez de bouillon et laissez mijoter 20 minutes.
-
Pendant ce temps, nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles
-
Lavez-les à l'eau courante, essuyez-les et ajoutez-les aux pommes de terre.
-
Mélangez délicatement.
-
Poursuivre la cuisson 10 minutes, toujours à couvert.
-
Pour servir, retirez le bouquet garni
4 sur 5