Gâteau chocolat amandes et épices

Ingrédients

• 200 g de chocolat noir à 70 % de cacao
• 75 g d'amandes effilées
• 100 g de beurre
• 3 oeufs
• 100 g de sucre semoule
• 125 g de farine
• 6 pincées de muscade râpée
• 6 pincées de cannelle en poudre
• 2 pincées de sel
• 1/2 sachet de levure
• chimique
• pour le moule :
• 1 noix de beurre

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Beurrez un moule à manqué de 22 cm de diamètre.

2. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou 1 mn au four à micro-ondes, puis ajoutez le beurre et lissez le tout à la spatule.

3. Cassez les œufs dans une terrine et ajoutez le sucre, en fouettant jusqu’à ce que la préparation blanchisse et double de volume. Ajoutez la farine, les épices, le sel et la levure en les tamisant, puis incorporez le mélange chocolat-beurre. Incorporez ensuite délicatement les amandes, moins de 1 cuil. à soupe.

4. Versez la préparation dans le moule et parsemez des amandes restantes. Glissez au four et laissez cuire 50 mn.

5. Retirez du four et laissez reposer le biscuit 10 mn avant de le démouler sur une grille. Dégustez-le à température ambiante.