Ingrédients
Pour la crème à l'ail :
- 4 grosses gousses d'ail émincées
- 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère(s) à soupe d'huile de noix de coco
- 1/2 cuillère(s) à café de sel de mer
- /2 tasse) de lait de coco
Pour la garniture :
- 60 ml (1/4 tasse) de chapelure (sans gluten, au besoin)
- 60 ml (1/4tasse) de parmesan râpé finement (facultatif)
- 2 cuillère(s) à soupe de thym frais
- 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive extra vierge
Préparation
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Mettez une grille au milieu du four et le préchauffer à 200 °C.
Pour la crème à l'ail.
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Dans une petite casserole, faites cuire à feu moyen-vif l’ail,l’huile d’olive,l’huile de noix de coco et le sel jusqu’à ce que l’ail commence à dorer. Ajoutez le lait de coco et laisser mijoter 3 minutes ou jusqu’à ce que la préparation épaississe légèrement. Réservez.
Pour la garniture.
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Dans un petit bol, mélangez la chapelure, le parmesan, si désiré, le thym et l’huile d’olive. Réservez.
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Disposez les tomates en une couche mince dans une grande assiette à tarte ou un plat allant au four peu profond. Nappez de crème à l’ail et parsemez de la garniture.
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Enfournez et cuire 10 minutes, puis passer sous le gril 5 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit dorée. Laissez reposer de 5 à 10 minutes avant de servir.
L'astuce
Ce plat permet de faire ressortir ce qu’il y a de meilleur dans les tomates achetées hors saison. Malgré tout, il vaut mieux le préparer quand elles sont mûres à point et à leur apogée. Il importe de laisser reposer le gratin quelques minutes à la sortie du four pour que la sauce épaississe légèrement.
Pour une variante végétalienne, omettez le parmesan.
Recettes sont tirées du livre « Irrésistible Noix de coco » de Sasha Seymour aux Editions de l’Homme
2.6 sur 5