Gratin mexicain

Ingrédients

• pour 6 personnes :
• 3 cuillère(s) à soupe d'huile
• 1 oignon émincé
• 1/2 poivron vert émincé
• 2 gousses d'ail écrasées
• 1 boîte de 800 g de haricots rouges, rincés et égouttés
• ou 2 boîtes de 400 g de haricots pinto ("chili beans")
• 3 cuillère(s) à soupe de persil haché
• 1 pincée de piment en poudre
• 1 boîte de 400 g de tomates concassées
• 1/2 paquet de nachos (chips au maïs)
• 4 cuillère(s) à soupe de crème fluide
• 75 g de fromage r,pé

Préparation

1. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Faire revenir l'oignon et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

2. Ajouter l'ail et les haricots. Avec un presse purée manuel ou une

3. Spatule, écraser les haricots dans la poêle. Les faire frire 2 mn.

4. Ajouter le persil, le piment et les tomates. Bien mélanger. Faire cuire 5 mn.

5. Préchauffer le grilloir du four.

6. Verser la préparation à base de haricots dans un plat allant au four. Piquer les nachos sur le dessus de la préparation en les faisant se chevaucher.

7. Recouvrir le tout de crème et de fromage rapé.

8. Passer le plat sous le grilloir, jusqu'à ce que le fromage commence à griller.