Ingrédients
- 4 oeufs durs
- 75 g de roquefort
- 20 g de beurre
- 10 cl de crème fraîche
- 40 g de gruyère râpé
- sel
- poivre
Préparation
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Écalez les oeufs et coupez-les en 2. Prélevez les jaunes.
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Coupez grossièrement le roquefort en morceaux.
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Mettez les jaunes d'oeufs, 50 g de roquefort et le beurre dans le bol d'un mixer.
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Réduisez le tout en une pâte homogène.
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Garnissez-en les blancs d'oeufs.
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Préchauffez le four à 200 C/400 F (T/7).
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Faites chauffer la crème fraîche à feu très doux et incorporez-y le reste du roquefort, morceau par morceau.
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Salez légèrement, poivrez généreusement et mélangez.
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Disposez les oeufs farcis dans un plat à gratin et nappez-les de sauce. Parsemez de gruyère et enfournez.
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Laissez gratiner pendant environ 10 minutes.
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Servez immédiatement.
4 sur 5