Ingrédients
Préparation
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Faites cuire les haricots vert dans l'eau bouillante salée 10 min. rincez les et taillez les.
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Ouvrir les huitres, garder leur eau, incorporez la au fumet de poisson.
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Plongez y les huitres 2 min puis replacez les coquilles ou vous aurez au préalable parsemez de sel. réserver au chaud en les recouvrant d'une feuille d'aluminium.
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Abaisser le liquide de la cuisson, incorporer le beurre en remuant bien. orner les huitres de haricots vert et caviar.
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Arroser avec un peu de sauce. mettre au four pendant 1 min.
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Dressez.
4 sur 5