Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre amandine ou charlotte
- poivre du moulin
- huile de tournesol
- beurre
- fleur de sel
Préparation
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Pelez les pommes de terre, essuyez-les et râpez-les à l'aide d'un robot muni de la râpe à carottes. Salez-les et poivrez-les.
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Faites chauffer de l'huile dans une grande poêle à revêtement anti-adhérent avec une noix de beurre, prenez une petite poignée de pommes de terre, pressez-les fortement entre vos mains pour enlever le maximum d'eau, puis déposez la galette dans la poêle.
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Procédez ainsi jusqu'à ce que toutes les galettes soient faites. Faites-les dorer quelques minutes sur feu vif, puis réduisez et retournez-les à mi-cuisson.
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Donnez un tour de moulin à poivre et parsemez de fleur de sel juste avant de servir.
L'astuce
Vous pouvez réaliser une seule grande galette, faites-la glisser sur une assiette pour, ensuite, la retourner dans la poêle. Comptez alors 40 mn de cuisson environ.
4.26 sur 5