Les nems ou pâtés impériaux

Ingrédients

• 400 g de viande de porc hâchée
• 1 carotte rapée
• 1 oignon moyen
• des champignons noirs séchés (que l'on fait tremper dans l'eau tiède)
• 1 pincée de sel
• des vermicelles chinois
• 2 cuillère(s) à soupe de sauce soja (30 ml)
• 2 cuillère(s) à soupe de nuoc mam, (30 ml)
• 1 jaune d'oeuf pour la farce.
• des feuilles de bricks

Préparation

1. Pour réaliser des nems ou des pâtés impériaux:

2. Mélanger dans un récipient, la viande de porc hachée, la carotte râpée, l'oignon haché, les champignons noirs trempés et coupés en petits morceaux.

3. Ajouter une pincée de sel, des vermicelles chinois que l'on aura fait cuire au préalable.

4. Ajouter les 2 cuillères à soupe de sauce soja et 2 cuillères à soupe de Nuoc Mam et un jaune d'oeuf.

5. Mélanger le tout(n'hésitez pas à y mettre les mains afin de bien mélanger les ingrédients).

6. Râper la carotte et l'ail et les incorporer au mélange de la même façon.

7. Mettre de l'eau tiède dans un plat.

8. Chauffer les bricks en y déposant la garniture.

9. Lorsque le mélange semble être chaud, Rouler les nems.

10. Poser un torchon sur la table de travail pour y déposer la galette de riz après l'avoir à peine trempée dans l'eau ( en 2 ou 3 secondes).

11. Voilà vos nems ou pâtés impériaux sont prêts à être servis pour être dégustés.