Purée de potiron aux épinards

Ingrédients

• 500 de potiron
• 250 g d'épinards
• 20 g de beurre
• sel et poivre

Préparation

1. Nettoyez les épinards, pelez et coupez le potiron en gros dés.

2. Mettez-les dans une cocotte-minute, mouillez d'un verre d'eau et salez.

3. Fermez la cocotte et laissez cuire 10 minutes dès la mise en rotation de la soupape.

4. Videz l'eau rendue et réduisez le tout en purée, en incorporant le beurre.