Ingrédients
- ingrédients pour 80 pièces :
- 450 g de porc haché
- 1 boîte de pousses de bambou coupés en morceaux
- 4 morceaux de champignons chinois (préalablement trempés)
- 100 g de crevettes ou simili crabe
- 1 cuillère(s) à soupe d'huile de sésame
- 2 cuillère(s) à soupe de sauce soya, sel, poivre
- 1 cuillère(s) à soupe de fécule de maïs ou de manioc délayée dans 60 ml d'eau
- pâtes à won ton
Préparation
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Dans un bol, mélanger la viande hachée, les pousses de bambous et les champignons coupés en fines lamelles, les crevettes en morceaux, la sauce soya, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, du poivre, du sel, la fécule de maïs.
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Déposer une cuillère à soupe de farce au milieu de chaque pâte won ton.
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Rabattre la pâte en pressant avec la main et les doigts mais sans la refermer.
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Dans une casserole, porter l'eau au point d'ébullition.
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Déposer les raviolis sur le treillis de bambou ; couvrir ; cuire à feu haut pendant 7 à 10 minutes.
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Fermer le feu et laisser la vapeur retomber; servir chaud ou laisser refroidir avant de réfrigérer.
3 sur 5