Ingrédients
- panna cotta aux biscuits au chocolat et à l'orange :
- 600 ml de crème 15 %
- 1 sachet de gélatine en poudre ( 8 g ou 4 feuilles )
- 4 biscuits au chocolat écrasés
- le jus de 2 oranges
- gelée d'orange :
- le jus de 4 oranges
- 1 cuillère(s) à café de gélatine en poudre ( 2 g ou 1 feuille )
- 4 biscuits au chocolat émiettés pour la déco
Préparation
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Panna cotta :
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Faire gonfler la gélatine dans 1 cuillère à table d'eau.
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Chauffer la crème jusqu'au point d'ébullition
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Fondre la gélatine 20 secondes au micro-ondes et la mélanger à la crème.
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Séparer la crème en deux parties égales.
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Dans la première partie, ajouter les 4 biscuits écrasés et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et homogène.
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Verser la préparation dans 6 verrines et laisser prendre au réfrigérateur.
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Dans la deuxième partie de la crème, ajouter le jus d'orange et verser la préparation dans les verrines au dessus de la panna cotta au chocolat.
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Réfrigérer jusqu'à ce soit pris.
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Gelée d'orange :
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Faire gonfler la gélatine dans une cuillère à table d'eau.
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Chauffer le jus d'orange jusqu'au point d'ébullition, puis y ajouter la gélatine fondue 20 secondes au micro-ondes et bien mélanger.
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Couler la préparation sur la panna cotta, puis réfrigérer jusqu'à ce que la préparation soit prise.
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Décorer en garnissant de biscuits au chocolat émiettés.
3 sur 5