Ingrédients
- panna cotta de yogourt à la sapote :50 g de sucre
- 160 ml de crème 35 %
- /2 feuilles (3 g) de gélatine réhydratée dans l'eau froide
- 240 g (3/4 tasse(s) + 2 cuillère(s) à soupe ) de yogourt méditerranée
- /2 cuillère(s) à café de sapote râpée
- compotée de pêches au sirop d'érable : 6 pêches
- 1 cuillère à table (15 g) de beurre
- 60 ml de sirop d'érable
Préparation
-
Panna cotta de yogourt à la sapote : Dans une petite casserole, porter à ébullition la crème et le sucre.
-
Retirer du feu, ajouter la gélatine et la sapote râpée et laisser infuser pendant 10 minutes.
-
Passer la crème au chinois étamine et incorporer le yogourt.
-
Verser dans 4 verrines et laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 8 heures.
-
Compotée de pêches au sirop d'érable : Faire chauffer une grosse casserole d'eau.
-
Faire un X au couteau sur la partie bombée des pêches.
-
Plonger les pêches 1 minute dans l'eau bouillante, puis transférez-les dans un grand bol d'eau froide.
-
Enlever la peau des pêches, puis coupez-les en cubes.
-
Fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les cubes de pêches.
-
Ajouter le sirop d'érable et laisser cuire jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé, en remuant à la cuillère de bois.
-
Laisser refroidir et répartir la compotée dans les verrines.
4 sur 5