Ingrédients
- 380 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère(s) à café rase de sel
- 45 cl de lait ou de lait ribot
- 4 oeufs
- 160 g de beurre fondu
- 3-4 cuillère(s) à soupe de cannelle en poudre
- 120 g de sucre roux
- huile végétale
- sirop d'érable
Préparation
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Mélangez la farine, la levure, le sel et 20 g de sucre roux.
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Mélangez le lait avec les œufs.
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Versez petit à petit le mélange liquide sur le mélange sec, en remuant avec un fouet.
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Lorsque le mélange est homogène, incorporez 100g de beurre fondu.
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Prélevez 2 louchées de pâte, mélangez avec la cannelle, 100g de sucre roux et 60g de beurre fondu. Versez cette préparation dans une poche. Laissez reposer 1 h à température ambiante.
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Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile. Versez un peu de pâte et faites cuire sur feu moyen jusqu’à ce que des bulles apparaissent.
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Dressez alors un escargot avec la poche remplie de pâte à la cannelle.
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Retournez le pancake délicatement et faites cuire 1 mn. Le dessus du pancake doit être légèrement pris pour ne pas que les 2 pâtes ne se mélangent. Servez avec du sirop d’érable.
3.75 sur 5