Pascade comme un oeuf cocotte

Ingrédients

• Pour la pascade
• 3 oeufs
• 150 g de farine
• 1 pincée de sel
• 30 cl de lait
• 1 cuillère(s) à soupe d'huile ou 10 g de beurre fondu
• Pour la garniture
• 6 oeufs
• 1 bouquet de cerfeuil
• 6 cuillère(s) à café de crème fraîche
• 60 g de fromage râpé
• poivre du moulin

Préparation

1. Préchauffez le four sur th.7-8/220° en mode chaleur tournante.

2. Mélangez au fouet dans un saladier les œufs entiers, la farine, le sel et la matière grasse. Versez le lait et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse.

3. Versez 1 louche (90-110g) de pâte dans 6 moules en silicone de 15 cm de diamètre, et faites cuire 15 mn environ dans le four.

4. Si la pâte ne monte pas suffisamment, augmentez la température du four. Si elle monte trop, réduisez-la.

5. Baissez la température du four sur th. 6/180°.

6. Cassez 1 œuf dans chaque pascade, ajoutez un peu de cerfeuil haché, 1 c. à café de crème, un peu de fromage, du sel, du poivre et faites cuire 5-6 mn dans le four.

7. Servez aussitôt. La pascade sert de mouillette.