Ingrédients
- 6 pavés de poisson (cabillaud, lieu saumon)
- 6 cuillère(s) à soupe de crème fraîche
- fleur de sel
- poivre blanc du moulin
- piment de cayenne
- huile d'olive
- 2 citrons verts
- fines herbes (basilic, fenouil
- estragon)
Préparation
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Allumez le four th. 7/210°.
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Posez les pavés sur 6 feuilles de papier sulfurisé, salez, poivrez, ajoutez une pointe de piment de Cayenne, 1 filet d’huile d’olive et 1 c. à soupe de crème.
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Répartissez les citrons coupés en fines rondelles et les herbes, refermez les papillotes et faites-les cuire dans le four pendant 10 à 12 mn suivant le poids des pavés. et un morceau de beurre.
L'astuce
Servez aussitôt avec des petits pois et des fèves cuits à la cocotte avec 1 oignon et un morceau de beurre.
4 sur 5