Ingrédients
- 50 g de perles du japon (tipiak)
- 50 cl de lait
- 50 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 1 cuillère(s) à café d'agaragar
- pour la gelée :
- 250 g de groseilles
- 50 g de sucre
- 1/2 cuillère(s) à café d'agaragar
Préparation
-
Faites cuire les perles du Japon dans le lait avec le sucre et la gousse de vanille fendue en deux et grattée, sur feu très doux, pendant 25 à 30 mn, en remuant souvent.
-
Ajoutez à la fin l’agar-agar délayé dans un peu d’eau froide, retirez du feu et répartissez dans des verres bas.
-
Préparez la gelée. Faites bouillir les groseilles, lavées mais pas égrappées, avec le sucre et 1/2 verre d’eau, ajoutez à la fin l’agar-agar délayé dans de l’eau froide.
-
Retirez du feu, filtrez le jus et versez-le délicatement sur les perles du Japon.
-
Réservez au frais 4 h et servez avec des meringues ou des biscuits.
L'astuce
Vous pouvez remplacer les perles du Japon par du tapioca ou du riz rond.
3.25 sur 5