Ingrédients
- 3 pieds de cochon coupés en 2
- 200 g de haricots secs blancs
- vin blanc
- 2 oignons
- persil
- basilic
- thym laurier
- huile de pépins de raisin
- beurre
- sel, poivre du moulin aux 5 baies
Préparation
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Faites tremper les haricots dans de l'eau pendant 1 h.
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Dans une cocotte en fonte, mettez 3 cuillères à soupe d'huile et 1 noisette de beurre. Faites rissoler les oignons, retirez-les lorsque ceux-ci sont colorés. Mettez les pieds de cochon à rôtir. Ajoutez 1/2 l de vin blanc, puis les haricots préalablement égouttées. Ajoutez les épices, le sel et le poivre. Faites cuire à feu moyen pendant environ 2 h. Ajoutez de l'eau en cours de cuisson, si nécessaire.
4.16 sur 5
