Ingrédients
- 1,2 kg de miniasperges vertes
- 1 noix de beurre
- 6 pavés de saumon de 200 g
- chacun
- huile d'olive
- sauce soja kikkoman
- (réduite en sel)
Préparation
Lavez
-
Les asperges, épongez-les et coupez la base des tiges.
Faites chauffer
-
Deux poêles anti-adhésives, mettez le beurre dans l’une et un filet d’huile d’olive dans l’autre. Faites sauter les asperges dans le beurre pendant 5 mn en remuant souvent, salez, poivrez. Faites cuire le saumon dans l’huile chaude sur une face pendant 3 mn puis retournez-le et poursuivez la cuisson 2 à 3 mn en fonction de l’épaisseur.
Arrosez-le
-
à la fin d’un filet de sauce soja, poivrez et servez avec les asperges.
L'astuce
Si les asperges sont plus grosses, coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis recoupez-les en tronçons pour favoriser une cuisson rapide.
3.67 sur 5