Ingrédients
- 500 g de pousses d'épinards
- 1 gros avocat pas trop mûr
- 1 piment doux « végétalien » (facultatif)
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère(s) à café de sucre de canne
- 3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère(s) à café de fleur de sel
- 1 cuillère(s) à café de poivre moulu
Préparation
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Mélangez le sel, le sucre, le poivre et réservez.
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Equeutez et lavez les pousses d’épinards. Egouttez-les complètement.
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Epluchez l’ail, ôtez le germe et émincez la gousse finement.
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Coupez le piment en petits morceaux.
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Ouvrez l’avocat en 2, ôtez le noyau et prélevez des tranches de 2 cm d’épaisseur dans la chair, comme pour un melon.
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Dans une poêle chaude, faites revenir les épinards dans l’huile d’olive 2 mn, sur feu vif, avec l’ail et le piment végétalien
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Ajoutez le mélange sel, poivre, sucre. Mélangez et retirez les épinards de la poêle.
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Réservez-les au chaud et remplacez-les par les tranches d’avocat. Faites-les dorer 1 mn de chaque côté et servez-les avec les épinards pour accompagner les crevettes au punch de gingembre.
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