Ingrédients
- 4 poires
- 125 g de roquefort
- 125 g de jambon de paris
- 125 g de crème fraîche
- 8 tranches de pain de mie
- 2 oeufs
- 10 cl de vin blanc sec
- 10 cl de lait
- 20 g de beurre
- sel
- poivre
Préparation
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Beurrez un plat à four. Disposez-y les tranches de pain en les faisant se chevaucher. Arrosez-les de vin blanc.
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Pelez les poires, coupez-les en quartiers, retirez le coeur dur et les pépins. Recoupez-les ensuite en lamelles.
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Coupez le roquefort en fines lamelles. Détaillez le jambon en petits dés. Recouvrez le pain de mie de lamelles de roquefort et parsemez-le de dés de jambon. Disposez-y les lamelles de poire en formant une couronne.
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Préchauffez votre four sur thermostat 6 (180°).
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Dans un bol, fouettez les oeufs entiers, la crème fraîche et le lait. Salez et poivrez. Versez ce mélange sur les poires.
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Parsemez des petits morceaux de beurre.
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Glissez le plat au four, laissez cuire et gratiner pendant 30 minutes jusqu'à ce que la crème soit prise et dorée.
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Servez sans attendre.
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Conseil :
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Vous pouvez remplacer le roquefort par du bleu d'Auvergne ou de la fourme d'Ambert, aux prix moins élevés.
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Le goût sera légèrement différent, mais tout aussi savoureux.
3.5 sur 5