Ingrédients
- portions : 4
- macération : 2h00
- type de cuisson : grillé ou barbecue
- type de coupe : paupiette de poulet
- ingrédients
- marinade
- 45 ml (3 c. à table) d'huile d'olive
- 10 ml (2 c. à thé) de jus de lime ou de citron
- 5 ml (1 c. à thé) de piment jalapeño, haché finement les branches de romarin frais au goût sel et poivre du moulin
- 4 paupiettes* de poulet (170 g / 6 onces chacune)
- sauce
- 1/2 oignon émincé
- 30 ml (2 c. à table) d'huile d'olive
- 3 tomates fraîches, concassées
- 2 gousses d'ail dégermées, hachées
Préparation
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Préparation
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Dans un plat peu profond, mélanger l'huile, le jus de lime, le piment, le romarin, le sel et le poivre. Ajouter le poulet et mélanger pour bien
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L'enrober. Couvrir et laisser macérer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou toute une nuit.
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Régler le barbecue au gaz à puissance moyennement-élevée.
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Déposer le poulet sur la grille et faire cuire 12 à 15 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le jus de cuisson qui s'écoule de la viande soit clair ou que la température interne à l'aide d'un thermomètre indique 77 °C (170 °F).
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Dans une casserole, faire suer les oignons dans l'huile. Ajouter les autres ingrédients et laisser mijoter, à couvert, environ 30 minutes à feu très doux.
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Napper les assiettes de sauce et y déposer les
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Paupiettes de poulet grillées.
3 sur 5