Ingrédients
- 1 gros poulet fermier de 2 kg découpé en 6 morceaux
- 250 g de miel d'acacia
- 2 cuillère(s) à soupe de sauce soja
- 2 cuillère(s) à soupe de gingembre fraîchement râpé
- 2 cuillère(s) à soupe de graines de sésame
- pour accompagner
- 400 g de riz basmati
- 1 oignon grossièrement haché
- 2 brins de thym frais
- 1 feuille de laurier
- 30 g de beurre
- 6 pêches
- le jus d'1 citron
Préparation
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Dans un bol, mélangez le miel, la sauce soja, le sésame, du sel et le gingembre fraîchement râpé. Posez les morceaux de poulet les uns à côté des autres dans un plat creux et courez-les de marinade.
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Réservez dans un endroit frais.
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Préchauffez le th. 7/210° puis enfournez le poulet pendant 20 mn et arrosez les morceaux de volaille pendant la cuisson pour qu'ils soient bien dorés.
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Pendant ce temps, préparez le riz. Dans une cocotte, faites suer l'oignon grossièrement haché dans le beurre. Rincez le riz plusieurs fois, puis versez-le sur l'oignon. Ajoutez 4 tasses d'eau, un peu de sel, le thym, le laurier et mélangez. Faites cuire à feu doux et à couvert pendant 11 mn.
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Portez à ébullition une grande casserole d'eau. Lorsqu'elle bout, plongez-y les pêches pendant 3 mn. Sortez-les et pelez-les. Remplissez un saladier d'eau chaude citronnée et déposez les pêches dedans.
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Lorsque le poulet est doré et croustillant, servez-le accompagné de riz, d'une pêche pochée par personne et de poivrons grillés marinés.
L'astuce
A défaut de pêches fraîches, utilisez des pêches au naturel, "Les Vergers de Gascogne" par exemple. Dans ce cas, placez les fruits et leur jus dans un bol au micro-ondes pour les réchauffer. Egouttez-les avant de les servir.
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