Ingrédients
- 300 g de pâte brisée
- 800 g de tomates
- 2 oignons
- 1 botte de ciboulette hachée
- 1 c. à thé d'origan sec
- 250 g de vieux cheddar, râpé
- 2 oeufs
- 2 jaunes d'oeufs
- 200 ml de crème 35 %
- 20 g de beurre
- 1 c. à soupe de farine
- 3 tranches de jambon cuit
- 1 c. à soupe de moutarde
- huile d'olive extra vierge
- sel, poivre
Préparation
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Préchauffez le four à 200°C.
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Pelez les tomates.
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Pelez les oignons; émincez en rondelles. Détachez les anneaux; faites dorer dans une poêle avec de l'huile d'olive extra vierge.
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Taillez le jambon en lanières.
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Étalez la pâte dans un moule beurré et fariné. Piquez le fond à la fourchette.
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Enfournez 10 minutes. Retirez le moule et baissez la température du four à 180°C.
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Tartinez le fond de tarte avec la moutarde. Intercalez les rondelles de tomates et le cheddar râpé. Ajoutez dessus les oignons et les lanières de jambon.
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Battez les oeufs et les jaunes avec la crème salée et poivrée, et les herbes hachées. Versez sur la tarte.
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Enfournez et laissez cuire environ 35 minutes. La crème doit être prise et la pâte dorée. Servez immédiatement.
3.4 sur 5