Ingrédients
- pour 6 portions :
- sirop à la cannelle :
- 341 ml (12 oz) de bière blonde
- 175 ml (3/4 tasse) de sirop d'érable
- cannelle au goût
- pate à gateau :
- 1 oeuf
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre
- 75 ml (1/3 tasse) de beurre ramolli
- 250 ml (1 tasse) de farine tout usage
- 10 ml (2 cuillères à thé) de poudre à p,te
- 1 pincée de sel
- montage :
- 3 pêches pelées et coupées en deux
- 2 ml (1/2 cuillères à thé) de gingembre râpé
- zeste de limette
- décoration :
- crème anglaise à la bière
- graines de grenadine ou petits fruits
Préparation
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Sirop à la cannelle :
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Dans une casserole, amener la bière, le sirop d'érable et la cannelle à ébullition.
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Laisser réduire jusqu'à l'obtention d'un sirop épais.
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Réserver.
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Pâte à gâteau :
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Dans un bol, mélanger au mélangeur électrique l'oeuf et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
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Incorporer le beurre, la farine, la poudre à p,te, le sel et le lait, bien mélanger.
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Réserver
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Montage :
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Préchauffer le four à 180 degré C (350 degré F).
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Déposer ½ pêche au fond de chaque ramequin beurré, saupoudrer de gingembre et de zeste de limette.
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Recouvrir de pâte à gâteau et mouiller avec le sirop à la cannelle.
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Cuire au four 15 à 20 minutes.
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Au moment de servir, démouler et servir sur une crème anglaise à la bière.
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Décorer de graines de grenadine ou de petits fruits.
3 sur 5