Ingrédients
- 250 g de riz méditerranéen
- 100 g de chorizo coupé en rondelles
- 1 petit poivron rouge ou vert
- 1 gros oignon émincé
- 1 boîte de chair de tomates
- bouillon de volaille
- 5 pistils de safran
- poivre
Préparation
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Lavez et coupez le poivron en deux. Otez le pédoncule, les graines et les parties blanches, puis hachez-le.
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Coupez les rondelles de chorizo en deux. Faites-les revenir 2 mn sur feu vif dans une sauteuse. Retirez-les et réservez.
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Baissez le feu, puis faites revenir le poivron et l'oignon émincé 5 mn sur feu moyen.
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Versez ensuite le riz en pluie en remuant pendant 1 mn. Ajoutez le safran dilué dans 1 c. à soupe d’eau et la chair de tomates, poivrez légèrement et mélangez.
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Recouvrez à hauteur de bouillon de volaille chaud puis portez à ébullition. Baissez le feu et laissez cuire 15 mn environ à petits bouillons jusqu’à complète évaporation du liquide.
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Ajoutez le chorizo, mélangez et servez bien chaud.
L'astuce
Vous pouvez ajouter une escalope de dinde ou de poulet coupée en morceaux, en la faisant revenir 1 mn dans la sauteuse avec le chorizo.
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