Ingrédients
- 200 g de riz brun
- 1 botte d'oseille
- 10 cl d'huile d'olive
- 4 radis
- 2 cuillère(s) à soupe d'aneth hachée
- 2 cuillère(s) à soupe de citron confit
- jus de citron
- sel, poivre
Pour servir :
Préparation
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Mixez 1 botte d’oseille, sel, poivre et 10 cl d’huile d’olive.
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Assaisonnez 4 radis taillés à la mandoline avec huile d’olive, jus de citron et sel.
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Faites cuire à l’eau 200 g de riz brun al dente.
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Egouttez le riz, mélangez-y le pesto d’oseille, 2 c. à s. d’aneth hachée, 2 c. à s. de citron confit haché. Disposez le riz dans des assiettes creuses. Ajoutez de la feta, un œuf poché, de l’avocat émincé, les radis et du kale sauté à l’huile d’olive. Salez, poivrez, dégustez tiède.
L'astuce
« L’un des plats Les plus connus de Sqirl ! »
Recette de Jessica Koslow, chef du restaurant Sqirl.
SQIRL
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tél. : + 1 213 394 6526
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3.67 sur 5