Ingrédients
- 1 belle mangue bien mûre
- 150 g de riz gluant ( sinon riz grain rond pour desserts )
- 50 cl de lait de coco
- 150 g de sucre roux en poudre
Préparation
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Versez le riz dans un saladier. Couvrez le d'eau froide et laisser tremper 1H
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Égoutter le riz et verser le dans une casserole. Arrosez le 3/4 d'eau froide. Faire bouillir environ 20 minutes à petits bouillons . Enfin de cuisson le riz doit être très tendre et l'eau complètement absorbée.
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Égoutter le riz et le verser dans une petite jatte. Incorporez 4 cuillères à soupe de lait de coco. Mélanger, puis bien laisser refroidir.
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Verser le reste de coc dans une casserole sur feu doux. Ajoutez le sucre. Remuer et porter à ébullition. Laisser bouillir 15 minutes environ de façon à obtenir une pâte onctueuse. Laisser refroidir. Ôter le noyau et la peau de la mangue. Couper la pulpe en petits dés.
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Repartissez le riz dans de petites coupelles. Recouvrez de petits dés de mangue et arroser de lait de coco. Servir bien frais.
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Idée de présentation : découpez des récipients. Mettre l'entremet dans ces coupelles typiques et originales !
3.57 sur 5