Ingrédients
- 24 galettes de riz chinoises
- 2 boules de mozzarella au basilic
- 5 petites carottes
- 1 courgette
- 1 concombre
- 10 gros radis
- 1 poignée de roquette
- pour la sauce :
- 2 cuillère(s) à soupe d'huile de sésame
- 1/2 cuillère(s) à café de purée de piment
- 3 cuillère(s) à soupe de sauce aux prunes (rayon exotique)
- 3 cuillère(s) à soupe de vinaigre de riz ou de vinaigre blanc
- feuilles de basilic
Préparation
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Epluchez et coupez tous les légumes en bâtonnets et faites-les cuire 5 mn dans de l’eau bouillante salée. Plongez-les dans l’eau froide pour stopper la cuisson et égouttez-les à fond.
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Découpez la mozzarella en bâtonnets.
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Faites tremper les galettes de riz environ 1 mn dans de l’eau froide pour les ramollir, superposez-les deux par deux sur un torchon et placez les légumes, la roquette et la mozzarella au centre. Roulez-les ensuite délicatement pour obtenir les rouleaux.
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Mélangez les ingrédients de la sauce et ajoutez 3 c. à soupe d’eau. Réservez le tout au frais jusqu'au moment de servir.
4.22 sur 5